El cuchillo medio golpe sirve para machetear carnes o picar ingredientes de gran rigidez. El Machete Carnicero de La Créole®, está diseñado para un filo muy ancho, de igual refuerzo en la punta que en la base.

Se emplean para cortar huesos u otros ingredientes altamente resistentes al corte. La macheta de carnicero se emplea para golpear huesos medianos y grandes.

Tiene una gran fuerza de acción, de ahí que para su empleo requiere de un golpe con mucha fuerza.

Con estos cuchillos de gran tamaño también podemos filetear y chuletear, lo que requiere de cierta destreza.